14/04/2023 - 3:15
Os quase 20 anos de trabalho com cozinha japonesa (inclusive no Japão) deram ao chef Denis Watanabe a confiança para abrir um restaurante com seu sobrenome, em São Paulo. O cuidado na escolha dos ingredientes é o mais rigoroso.
As vieiras vêm do Canadá. O bluefin (atum mais caro que existe) é importado dos melhores fornecedores. “Se não está na qualidade que eu espero, prefiro não servir”, afirmou o restaurateur. Seu Okamase, experiência na qual o cliente deixa-se surpreender pelas preparações do chef, é magistral.
Custa R$ 385 por pessoa e inclui duas entradas quentes, uma fria, seleção de dez sushis e sobremesa. Um salão no segundo andar recebe apenas grupos privados em encontros de negócios ou celebrações. Ali os menus podem ser montados de acordo com as preferências dos convidados. Reservas: (11) 3167-6200.
(Nota publicada na edição 1320 da Revista Dinheiro)
